ひとまず。

ちょうど1か月。

1か月目にガスが通り、
ひとまず、私の周りの生活面は、
落ち着きました。

多くの人のご苦労に、
本当に感謝です。

余震も多く、
まだまだ解決していない問題も多く、
日常とは言えない生活を強いられている人も多く、
いつまで続くかわからない”復興”への道。

どれだけがんばればいいんだろう、
何を目指して進めばいいんだろう。

いろいろと思うところはあります。

それでも、
毎日はやってくる。

どんな想いを抱いて。
どんな生活をしていくか。

いろいろな人の想いが錯綜し、
情報も氾濫しているけれど、
こんな時こそ、
自分を見つめ、
時には労わりつつ、
冷静に前を向きたいと思う。
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# by yunotea | 2011-04-11 00:18 | journal

たべもの覚え書7

食卓にのぼる頻度の高いもののひとつが、
キャロット・ラペです。

フランス語で”すりおろす”=”ラペ”で、
見た目は細切り人参を、
ドレッシングで和えたもの。

チーズすりおろし器でぐんぐんすりおろして千切り状にしているから、
このような料理名なようで。
沖縄にも、”しりしり”って似たようなものありますよね(こちらは炒めますが。)。

さて、万能すりおろしみたいな器具も、私は持ち合わせていないので、
がんばってたくさん千切りにしていますが、
おいしいのであっというまに食べつくしてしまうのが悩ましい。
あの千切りの苦労は・・・。なんて。

あぁ、早く四面チーズおろし器が欲しい。。。

で。

この震災で物資不足でしたが、
幸運?にも、人参だけはいつも手に入りました。
人気ないのか?!

火が使えなくても、
お野菜をたくさんとれるので、
キャロットラペが好きで助かりました。

市販のドレッシングがなくても、
ビネガーとオイルがあれば、
おいしいドレッシングのできあがり。

あるものをささっと混ぜて。

私が好きなのは、
ビネガー&オリーブオイルに、ディジョンマスタードを加えて、塩コショウで味付けた、
シンプルなもの。
ローストしたナッツ(ヒマワリの種が一番好み♪)を合わせると、
最高です~。

ワイン、ぐびぐびいけちゃう(笑)

今晩も、キャロットラペと、オリーブで、
なんちゃってバール風に一杯☆
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# by yunotea | 2011-04-03 23:24 | plat

たべもの覚え書6

食材リレーが楽しくなってきた(笑)

今回は。

刻んだキャベツ&長ネギと肉みそラー油を混ぜたものを基本として。

そのままごはんと。

餃子の具に。

溶き卵に入れて、人参などの野菜を加えてオムレツに。
(レンジで固めに。お弁当によし。)

残ったオムレツ(固め)を刻んで、野菜と一緒にあんかけにして、
天津飯もどきごはん。

飽きずに手軽に、
無駄なく、洗いものも少なく。

節電・節水が必要でも、
食材リレーを楽しみながらいこう♪
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# by yunotea | 2011-03-30 23:48 | plat

たべもの覚え書5

街では、食べ物等手に入るようになってきましたね。

日中仕事をしている身としては、
短い開店時間は非常につらかったりしますが。

休みの日に、必要な分を買い出しして。
できるだけ、ストックおかずを作っておこう。

友人から、シリコンスチーマーのプレゼント。
ありがとう。

加熱調理がオーブンレンジとなった我が家には強い味方。
今日から、ルクエと共にがんばってもらおう。

・・・・・・・

*キャベツのきのこ蒸し
 スチーマーに、一口大に切ったキャベツ、
薄切りにしたマッシュルーム、しめじを重ねて、
水少々と、塩・胡椒を振りかけて、
レンジでチン。 
 そのままでも、ドレッシングをかけてサラダでも、
パスタに合えても(レトルトソースと混ぜても)。

↓ この、蒸し終わってスチーマーに残った水分を使って。
  (きのこをちょこっと残しておいてもいいです!)

*ごぼうと鶏肉蒸し
 蒸した水分の残ったスチーマーに(いい味出てる!)、
薄切りごぼう(ささがき・千切りでも可)を入れて、
小さめに切った鶏肉(淡白なむね肉やささみがいいと思う)にお酒をまぶしものを入れて、
お醤油を少々入れて、
レンジでチン。
 そのままでも、一味唐辛子を加えてみたりしても。
 細かく切って、ごはんに混ぜても。

 野菜のお出汁は、足し算することで幅が広がるから、
無駄なくできますね。

 生のマッシュルームは、本当に香りがよくてよいお出汁がでるから、
置いておきたいアイテムの一つです。
 もっと手軽に流通しないかなぁ。


・・・・・・・
よろしくお願いします。







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# by yunotea | 2011-03-27 23:31 | plat

少しずつ。

たくさんの方から、
いろいろと分けていただいたりして、
本当にありがたいです。

この場を借りて、ありがとう。

少しずつ、街も動き始めていますね。

来週以降、ガスの復旧も始まり。

JRも4月中旬から復旧する線もあるようだし。

宅配便が家まで届くようになり、
流通も動き出しているようで。

物資不足も解消されていくでしょう。

少しずつ、
当たり前だった生活が、
また、当たり前の生活になっていく。

でも、何かは違う。

それに、
当たり前に映っているのは、
ごく一部だけ。

当たり前の生活を取り戻せた分、
見えなくなりそうなものを、
風化させないようにしなきゃな、って思う。
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# by yunotea | 2011-03-26 23:29 | journal


ささやかなことも、小さな出会いも大切に。おいしいもの、すてきなもの、大切にしていきたいものとともに。


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